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강금자명인을 찾아서 / 제주직업재활시설 어울림터 강금자장류발효명인을 조명하다 강금자명인은 형설지공의 노력과 장인정신으로 전통장의 계승발전 및 자기실현을 구현한 실사구시 학인이다. 현재 제주 서귀포 직업재활시설어울림터를 이끌어가는 사회복지와 사회공헌을 실현하고 있다. 부단한 자기개발과 노력으로 제주 장문화의 브랜드적 장인이 되었다. 강금자명인은 어려운 가정환경을 극복한 맏딸로서의 소명을 완수하면서, 어머니와 외할머니에게서 제주 전통음식, 특히 된장 만드는 법을 전수받았다. 1981년, 제주양로원에서 취사 담당으로 일하면서 제주전통장의 깊은 맛을 계승하는 계기가 되었으며, 장류제조에 대한 깊은 이해를 쌓았다. 자급자족 프로그램을 통해 어르신들과 함께 된장을 만들며 전통된장 제조의 모든 과정과 비법을 배우게 되었으며 15년 동안 제주양로원에서 어르신들로부터 전수받은 재래식 된장 제조법..
이범수명인 / 이범수 국수명인 조명 이범수명인은 한국 국수 면산업의 독보적인 장인이다. 이범수명인은 우리나라 국수면생산업체 중 독보적인 주식회사 이가자연면 대표이사로 발효공학을 전공한 실사구시 신지식인이다. ㈜상미식품에서 재직하면서 “식품제조 가공기사”를 취득한 학인이라 하겠다. 1993년부터 2001년까지 ㈜면사랑에서 개발 및 생산관리 및 연구소장을 역임하면서 건국수,생면,냉동면, 숙면 및 각종 소스류를 개발 생산하였다. 2001년 미담식품을 창업하면서 그 동안 쌓아 올린 노하우로 면과 소스의 개발에 박차를 가했고, 드디어 자체 기술력을 기반으로 국내 처음으로 국내산 우리밀을 이용한 각종 면류를 가공식품화 했다. 2007년 음성에 공장을 설립하여 ㈜이가자연면으로 상호를 변경 후 현재까지 대표이사직을 맡고 있다. 또한, 2013년 서울대..
2025. 제7회 대한민국장류발효대전 2025.5.25 서정대학교에서 개최된다 사단법인 한국장류발효인협회 주최 제7회 대한민국 장류발효대전이 2024.5.225. 서정대학교 광장에서 국제힐링푸드연맹 창단에 맞추어 개최된다. 대한민국 국회, 농림축산식품부. 서울특별시의회가 후원하는 금번 제7회 대한민국장류발효문화대전은 첨단화, 디지털화되어 가는 현대사회에서 설 땅을 잃어가는 전통장류발효식품인 된장 고추장 간장 청국장은 물론 전통장을 활용한 응용장류소스장인을 선발하는 우리나라 유일한 장류소스경연대회로 그동안 정부와 시민들의 관심밖에서 소외되던 전국 10만 장류농가들의 축제 한마당 경연대회로 전국 각지의 명품 장들이 출품예정이며 최고의 장류발효소스가 해마다 발굴되었다. 대회를 주최하는 한국장류발효인협회는 전국 각 지역의 특산품인 팔도장맛을 특화하여 명품 장류브랜드 발굴 및 선양을 목표로..
국제힐링푸드연맹 세계인의 치유음식을 품다 국제힐링푸드연맹창단 2025.4.20. 세계인의 치유음식을 상호공유 확산하는 국제치유음식기구 꽃피운다  세계로 날아오르다. K푸드가 글로벌힐링푸드로 자리매김하였다. 이에 사단법인 한국치유식품업중앙회는 힐링푸드의 새로운 역사를 써내려갈 국제기구를 2025.4.20. 설립한다. 한류문화의 세계적 확산은 시대적 대세가 되었다. K-드라마 음악 영화 방위산업 등 영역의 경계가 없이 확산 중이며, 그 중 한류문화의 가장 핵심은 K-푸드라 할 것이다. 김치 라면 만두 김밥 부침전, 불고기 등 K-드라마 영화등을 통해 세계 오지까지 퍼져나가는 한류문화가 이제 세계인의 힐링푸드가 되어 지구촌을 석권하고 있다. 전통발효와 약식동원이 융합된 한류음식으로 스트레스와 우울을 극복해가는 기적이 꽃으로 피어나는 지구촌에서 힐링푸..
한국명인회 국제기구 국제힐링푸드연맹 창단을 위한 시금식이 될 2025. 3.30 신춘음악회 꽃으로 피어나다 한국명인회 한국장류발효인협회 한국치유식품업중앙회 한국음식예술가협회 2025. 3.30 신춘음악회 꽃으로 피어나다 한국명인회와 함께하는 한국치유식품업중앙회. 한국장류발효인협회. 한국음식예술가협회 전순의기념사업회는 2025.3.30. 한국명인회 명인인증식 및 신춘음악회를 개최하였다. 전국 지역별 추천된 명인들을 축하하면서 향후 대한민국의 K푸드 세계화를 위해 설립예정인 국제힐링푸드연맹의 시금석의 장으로 펼쳐진 금번 신춘음악회는 장흥식품 천정자대표를 대한민국고추장포럼 회장, 오길순씨를 한국음식에술가협회 대전지부장, 전순의기념사업회 운영위원장에 이태자명인, 연구원으로 이승진치유음식대가, 이정숙치유음식대가, 김정숙치유음식대가, 조강희치유음식대가, 조윤서치유음식대가. 하연경치유음식대가, 이경운치유음식대가, 이현진치..
국제힐링푸드연맹창단으로 세계인의 치유음식을 상호공유 확산하는 국제치유음식기구 한국에 꽃피운다 국제힐링푸드연맹창단으로 세계인의 치유음식을 상호공유 확산하는 국제치유음식기구 한국에 꽃피운다 사단법인 한국치유식품업중앙회가 힐링푸드의 새로운 역사를 써내려갈 국제기구를 설립한다. 신음하는 지구촌 시민들을 치유하는 한류문화가 전 세계로 확산 중이다. 누가 뭐라 해도 한류문화의 세계적 확산은 시대적 대세가 되었다. K-드라마 음악 영화 방위산업 조선 토목 건축 등 영역의 경계가 없이 확산 중이며, 그 중 한류문화의 가장 핵심은 K-푸드라 할 것이다. 김치 라면 만두 김밥 부침전, 불고기 등 K-드라마 영화등을 통해 세계 오지까지 퍼져나가는 한류문화가 이제 세계인의 힐링푸드가 되어 지구촌을 석권하고 있다. 우리시대의 비만, 스트레스, 한계상황의 고질병들이 K푸드를 통해 극복되는 것을 체..
이윤주명인을 조명하다 이윤주명인은 제2의 인생을 준비하고자 22년 근무 한 직장에서 희망퇴직하고 인생이모작을 완성한 장인이다 직장재직 중 취미 활동으로 약초와 약술 공부를 하면서 약초에 대해 많은 지식과 경험을 쌓았으며 현재는 울산광역시 농업기술센터 우리음식연구회 회원으로 떡, 장류, 장아찌, 다식, 전통요리 등 우리 전통음식을 연구하고 있다. 2021년 10월 31일 “의성 전순의 추모 해원예술제 대한민국치유음식경연대회” 꽃차 부분최우수상”을 수상했다. 절차탁마의 자세로 2024년 치유음식 대가과정 4기를 이수 하였다. 현재 울산광역시 남구 소재에서 꽃향기고운뜰 공방을 운영하고 있으며 교육부 진로체험, 힐링(wee)센터, 학교프로그램, 아동요리, 농업기술센터, 다문화센터, 평생학습센터, 가족센터, 공동육아센터, 아이돌봄센터..
반찬가게창업ㆍ김치전문가ㆍ김치제조사ㆍ김치교육명가 명인김치대학. 김치전문가 ㆍ반찬가게창업 최고위과정이 K푸드의 한류열풍으로 한국치유음식회관에서 열린다 .한국의 K-푸드를 이끌어가고 있는 한국명인회. 한국장류발효인협회. 한국치유식품업중앙회가 국내 최고의 강사진과 함께 김치제조사. 한류밥상을 아름답게 디자인하는 장아찌, 밑반찬 비전전수과정 명인김치대학을 개설한다. 2025.4.14.일 월요일 개강하는 최고 한류반찬전문가 최고위 과정으로 충무로역 1번 출구 한국치유음식회관에서 개관할 예정이다. 강사진은 총 5명의 업계 최고 장인들로 구성되는 바, 원향란명인. 박선심명인. 청주 이태자명인. 광주 이미라명인. 정현숙명인이 출강한다.과정 이수 후 협회는 한국장류협회 김치발효제조사. 한국명인회 장아찌밑반찬제조사 자격을 취득할 수 있다K푸드를 연구하는 일반인. 음식점..