홍범진 동해왕코다리. 홍범진명인, 홍범진 생선찜 조림 명인을 찾아서

홍범진 명인을 조명하다

 

홍범진명인은 독특하고 창의적인 실사구시형 외식경영자로 회자된다

그의 독특한 요리세계는 해산물 요리 분야에서 두각을 나타내고 있다. 그는 독창적인 생선 찜·조림 명인으로 2024년 한국명인회 명인으로 선정되었으며, 해산물 요리에 대한 전문성을 공인받았다.

어린 시절부터 해산물 요리에 대한 깊은 관심을 계기로 요리사의 길을 선택한 그는, 국내 유수의 일식집과 스시야에서 다양한 해산물 손질 및 요리법을 익히며 경력을 쌓아왔다.

현재 홍범진은 경기도 용인시 신갈동과 성남시 분당구 정자동에 위치한 바다요리 전문점 동해왕코다리의 대표로 사업의 다각화를 위해 열정을 다하고 있다. 그는 전통적인 해산물 요리법에 현대적인 감각을 더한 요리를 개발하며 고객들에게 높은 만족도를 선사하고 있다. 특히, 그가 명인으로 선정되는 데 큰 역할을 한 비밀 소스와 해산물 요리는 고객들로부터 큰 사랑을 받고 있다.

홍범진은 25년 이상의 셰프 경력을 바탕으로 요리연구가, 푸드스타일리스트, 음식평가사로서 활동하며, 외식업계에서 지속적으로 혁신을 추구하고 있다. 또한, 프랜차이즈 산업연구원, KCA 한국사장학교의 MASTER CEO CLASS, 최고 전문가 과정 포함 5개의 마스터 과정을 수료하였고, 다양한 자격증을 보유하며 외식 창업 및 메뉴 개발 분야에서도 활발히 활동하고 있다.

그의 전문성과 열정을 바탕으로, 동해왕코다리는 고객들에게 질 높은 산해진미 동해왕코다리 왕해산물 요리를 제공하며, 외식업계에서 신뢰받는 브랜드로 자리 잡았다. 홍범진은 앞으로도 해산물 요리와 외식 문화를 발전시키는 데 기여할 계획이다.