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사단법인 한국장류발효인협회 주최 2025. 제7회 대한민국장류발효대전이 2024.5.25.일요일 서정대학교에서 국제힐링푸드연맹 창단에 맞추어 개최된다.
한국의 장담그기문화 유네스코등재기념에 따라 대한민국 국회, 농림축산식품부. 서울특별시의회 양주시가 후원하는 금번 제7회 대한민국장류발효문화대전은 첨단화, 디지털화되어 가는 현대사회에서 설 땅을 잃어가는 전통장류발효식품인 된장 고추장 간장 청국장은 물론 전통장을 활용한 응용장류소스장인을 선발하는 우리나라 유일한 장류소스경연대회로 그동안 정부와 시민들의 관심밖에서 소외되던 전국 10만 장류농가들의 축제 한마당 경연대회로 전국 각지의 명품 장들이 출품예정이며 최고의 장류발효소스가 해마다 발굴되었다.
대회를 주최하는 한국장류발효인협회는 전국 각 지역의 특산품인 팔도장맛을 특화하여 명품 장류브랜드 발굴 및 선양을 목표로 하고 있으며, 금번 장류발효소스경진대회에서 축적된 한국의 장류소스의 진미를 세계화 시키는 포부를 실현시키기 위해 노력 중이다.
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