김미진명인은 제주도의 치유식품명인이다

김미진명인은 제주도에서 약선요리를 활용한 음식전문점 약선명가의 대표를 맡고 있으며, 동시에 제주천년약초영농조합 법인의 식품개발이사직을 담당하고 있다.

가족에 건강한 밥상을 이어나가던 중 동생에게 걸려온 전화가 지금의 나를 있게 하는 계기가 되었다. 술을 좋아해서 돌미나리 발효액을 보내주었는데, 몸의 변화를 얘기하는데 실로 놀라웠다. 이후 나는 발효 공부를 시작으로 한방을 공부하고 전문가들의 교육을 전수받으며, 끊임없이 연구 개발에 열정을 쏟고 있다.

한방건강학과를 졸업하여 이학사 학위를 취득하였으며, 현재 동일 학과의 대학원 진학을 준비 중이다. 다양한 학교와 산림조합, 주부 소모임 등 관련 단체로 출강하여 약선에 대한 강의를 진행하고 누룩소금과 저염된장 등의 체험 활동을 진행하고 있다. 주요 관심 분야는 건강과 한방 그리고 한식을 접목한 치유 약선이다.

단순히 맛있는 요리를 개발하는 것이 아니라 건강을 고려하고, 한방 재료를 접목한 요리를 개발하는 것에 앞장서고 있으며, 이 분야를 더 깊게 이해하기 위해 여전히 전문가들과의 교류 및 청강 등에 게을리하지 않고, 이미 해당 분야에서 주목할 만한 성과를 이룩하였음에도 꾸준히 배움을 게을리하지 않고 약선음식을 더 널리 알리기 위해 앞장서고 있다.

- 김미진명인 단상

원광디지털대학교 한방약선학 이학사

제주 하귀농협여성대학 수료

농업성공대학 수료

임산물대전 임산물활용누룩소금 연구

제주한의약산업연구회 임산물발효 특강

서귀포시 산림조합 임산물활용누룩소금 강의

새마을부녀회 제주시장 표창장

한라대학교 평생 교육 공로상

임업인의날 임산물요리경연대회 우수상

제주임업인 총연합회장 표창장

대한민국치유식품대전 금상(발효치유식품)

aT한국농수산식품유통공사 사장

대한민국치유식품대전 단체전 금상(발효치유식품)

한식진흥원 이사장