서광명명인 / 치킨요리명인

* 고추냉이즙을 첨가한 간장양념 계육의 냉장 저장 중 품질특성 -석사

* 한약재 열수 추출물 첨가한 양념 치킨 소스의 냉장 저장 중 품질 특성 -박사

 

 

  **  학력  **

 

* 세종대학교 일반대학원	2012.07 ~ 2016.08	박사 졸업	조리외식 경영학과
* 세종대학교 일반대학원	2010.03 ~ 2012.02	석사 졸업	조리외식 경영학과
* 초당대학교	2005.03 ~ 2007.02	학사 졸업	조리과학과
* 유한대학교	1993.03 ~ 1997.02	학사 졸업	식품영양학과

 

  **  경력  **

 

* 2016	~2018	現) 서박사 외식창업전략연구소	소장/대표
* 2017	~2018	現) 소상공인시장진흥공단	컨설턴트
* 2017	~2018	現) 한국농수산식품유통공사	식품컨설팅전문위원
* 2009	~2016	煎) ㈜제너시스BBQ그룹	팀장/수석연구원
* 2005	~2009	煎) ㈜신세계푸드 식품개발연구소	연구원/주임
* 2003	~2005	煎) 호텔 서울교육문화회관 (현 더케이호텔)	강사/사원
* 2002	~2003	煎) 호텔 뉴맨하탄 (현 여의도컨싱턴호텔)	강사사원

 

  **  자격사항  **

 

* 1997~2007	조리기능사 자격증 6종 취득	산업인력관리공단
* 1997~2007	위생사/영양사 면허증	보건복지부
* 2017~2018	조리기능사 자격증 실기 감독위원 활동	한국기술자격검정원
* 2017~2018	역량강화 컨설턴트	소상공인시장진흥공단
* 2017~2018	식품컨설팅 전문위원	한국농수산유통공사
* 2017.04.17	아동요리지도사/커피바리스타1급	한국자격검정진흥